Bánh trôi, Bánh chay

Những đĩa bánh Trôi thơm nức mùi vừng rang, những đĩa bánh Chay dẻo quyện mùi thơm của dừa bào sợi…tết Hàn thực – ngày tết của bánh Trôi, bánh Chay đã đến!  Vào ngày này, chúng mình thường thấy ông bà, bố mẹ xay bột, đồ đỗ xanh để làm bánh…nhưng ít ai biết hai chữ “Hàn Thực” gắn liền với một một điển tích ở Trung Quốc. Ngày hôm nay, tại Eveil, chúng mình không chỉ được nghe kể về nguồn gốc của tết Hàn thực mà còn được tự tay làm những chiếc bánh xinh xắn và cùng thưởng thức nữa…Hồi hộp quá! Chúng mình ai cũng háo hức, mong chờ…

Tranh thủ chụp hình nào…

Không khí của Ngày hội “Khám phá Ẩm thực – bánh Trôi, bánh Chay” thật rộn ràng! Đầu bếp Cam – Xanh và các cô Eveil đón chúng mình với rất nhiều chiếc mũ đầu bếp xinh, nhiều màu sắc được trưng bày trên hai bàn dài. Mỗi bạn nhỏ tham gia chương trình đều được tặng một chiếc mũ. Eveil có rất nhiều “background” đẹp mê li nên chúng mình đã tranh thủ “pose” hình trong lúc chờ các bạn đến đông đủ. Bạn nào cũng rạng rỡ, xinh tươi trước ống kính. Khả năng tạo dáng, làm điệu của các bạn Eveil không thua kém người mẫu chuyên nghiệp đâu nhé! Hai đầu bếp nhà mình cũng nhí nhảnh, ‘’xì – teen’’ tạo dáng và chụp hình cùng các bé. Để có được những bức ảnh ưng ý, “Nhiếp ảnh gia” Phạm Huệ đã phải lia máy liên tục để không bỏ lỡ những khoảnh khắc đẹp nhất. Những bức hình này sẽ được ‘’on line’’ trên web site www.eveil.vn đấy. Sẽ rất bất ngờ!!!.

20 phút trở thành Nhà thiết kế…

Những chiếc mũ xinh, nhiều màu sắc được thiết kế bởi các “Designer nhí Eveil”. Các ‘’designer’’ đã sáng tạo thêm cho chiếc mũ của mình ấn tượng hơn bằng việc tự tay trang trí theo ý muốn. Ai cũng say sưa trang trí mũ trên nền nhạc vui. Thật là thích thú! Chúng mình chỉ có 20 phút để làm nhà thiết kế. Dưới sự hướng dẫn của Đầu bếp Cam - Xanh, các bạn nhỏ Eveil đã làm ra những chiếc mũ thật đẹp với nhiều hình khác nhau: trái tim, cây thông, mặt trăng, chấm bi, hoa…Mỗi chiếc mũ đều có nét độc đáo riêng. Chúng mình cùng soi gương, cùng tạo dáng và hô to 1..2..3…Eveil!!!

Điển tích Tết Hàn Thực, chúng mình có biết không nhỉ?

Trước khi bắt tay vào làm bánh, chúng mình ngồi thành vòng tròn, chăm chú nghe Đầu bếp Cam – Xanh kể về sự tích bánh Trôi, bánh Chay… “Theo tục truyền, tết Hàn thực có nguồn gốc ở Trung Quốc từ đời Xuân Thu để ghi nhớ ngày chết của Giới Tử Thôi – một bề tôi trung thành của vua Văn Công nhà Tấn. Lịch sử ghi lại vào khoảng năm 654 trước Công Nguyên, nước Tấn – một nước chư hầu của nhà Chu có loạn. Vua nhà Tấn phải chạy lánh nạn. Cùng theo vua có một số bề tôi trong đó có Giới Tử Thôi. Một hôm trên đường lánh nạn, lương thực cạn kiệt, Giới Tử Thôi phải lén cắt một miếng thịt đùi mình nấu lên dâng vua. Vua ăn xong hỏi ra mới biết, đem lòng cảm kích vô cùng. Về sau, Tấn Văn Công giành lại được ngôi báu, phong thưởng rất hậu cho những người có công, nhưng lại quên mất công lao của Giới Tử Thôi. Không oán giận, Giới Tử Thôi đưa mẹ lên núi ở ẩn. Về sau vua mới nhớ ra, cho người đi tìm. Giới Tử Thôi không chịu rời núi Điền Sơn ra lĩnh thưởng, Vua hạ lệnh đốt rừng, muốn thúc ép Giới Tử Thôi phải ra, nhưng ông nhất định không chịu tuân mệnh, rốt cục cả hai mẹ con ông đều chết cháy. Vua thương xót, lập miếu thờ và hạ lệnh trong dân gian phải kiêng đốt lửa, chỉ ăn đồ ăn nguội đã nấu sẵn để tưởng niệm Giới Tử Thôi… ” Ở Việt Nam, từ thời Lý, tết Hàn thực đã được Việt hóa. Người Việt Nam ăn tết Hàn thực với mục đích chủ yếu là để lễ Phật và cúng gia tiên. Người Việt còn quen gọi tên thân thuộc là “Tết bánh Trôi - bánh Chay”. Bánh Trôi, bánh Chay thường được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng cũng có sự tích cho rằng bánh Trôi bánh Chay có từ thời Hùng Vương. Tục làm bánh Trôi bánh Chay nhắc lại sự tích “bọc trăm trứng” của mẹ Âu Cơ…”

Nhiều bạn đã “ồ” lên một cách thích thú!

 “Mình được ăn bánh Trôi, bánh Chay nhiều nhưng giờ mới được nghe về nguồn gốc và ý nghĩa của tết Hàn thực, thật thú vị!” – chú Quốc Khánh, khách mời Eveil chia sẻ.

Đầu bếp Cam - Xanh giới thiệu về nguyên liệu và cách làm bánh trôi bánh chay. Chúng mình được tận tay sờ, ngửi, nếm các nguyên liệu đấy! Mùi thơm của bột nếp, đỗ xanh, vị ngọt của đường phên làm chúng mình xuýt xoa mãi…Ai cũng háo hức muốn làm ngay. Nguyên liệu để làm bánh Trôi  bao gồm: bột nước của gạo nếp pha chút gạo tẻ, đường phên, dừa nạo, vừng trắng đã xát vỏ. Riêng bánh Chay thì thêm đỗ xanh, đường cát, bột đao hoặc bột sắn dây, nước hoa bưởi. Bột vỏ bánh được làm  từ gạo nếp lẫn gạo tẻ, vo sạch, ngâm mềm, vo sơ lại rồi đem xay trong cối xay cho nước vào từ từ, trút bột nước vào túi vải, treo lên cho ráo nước, nhào lại bột cho thật dẻo, mịn. ..Thật là công phu!

Đi chợ mua nguyên liệu…

Hôm nay, tại Eveil có một cửa hàng bán rất nhiều nguyên liệu làm bánh Trôi, bánh Chay. Nào là bột nếp đã nhào sẵn, nhân đường, nhân đỗ xanh, nào là vừng rang, dừa bào sợi…Chúng mình rất sung sướng vì được tự mình đi chợ. Đầu bếp Cam – Xanh không quên phát cho mỗi bạn một chiếc đĩa đựng đồ đi chợ và cả “tiền” nữa. Tiền mua hàng cũng rất đặc biệt nhé: nhiều màu sắc, thiết kế, in ấn và phát hành độc quyền bởi “Eveil Bank”. Chúng mình được phát các loại tiền màu đỏ, màu vàng và màu trắng tương ứng để mua đường, đỗ xanh, bột nếp và còn được dặn dò phải cẩn thận kẻo rơi tiền…hì hì… Ai cũng háo hức! Nhiều bạn lần đầu tiên được “cầm tiền” đi chợ nên vui lắm. Các bạn xếp thành hàng dọc rất lịch sự để chờ đến lượt mua hàng. “Các cô Bán hàng” rất xởi lởi, mến khách lại còn tặng thêm đường và găng tay nữa. Đi chợ về, đĩa của bạn nào cũng đầy ắp bột nếp, đường phên và đỗ xanh. Còn chần chừ gì nữa, chúng mình cùng bắt tay vào làm bánh nào!

Những chiếc bánh Trôi, bánh Chay “made by Học sinh Eveil”

Dưới sự hướng dẫn của Đầu bếp Cam - Xanh, chúng mình bắt đầu làm bánh. Trước tiên, phải rửa tay thật sạch. Từng bàn tay nhỏ xinh, vê bột, viên tròn, nặn bánh. Từng ánh mắt say mê, chăm chút ngắm nhìn. Dường như tất cả tâm huyết được dồn vào đó. Nguyên liệu làm bánh qua bàn tay khéo léo của các bạn nhỏ Evei được “chế tác” thành hình ti vi, chim cánh cụt, bông hoa, ngôi sao, hình trái tim… Tài quá! Vừa làm, các bạn vừa chỉ cho nhau cách nặn bánh hình các con vật và còn ngoái sang bên cạnh trầm trồ khen ngợi “tác phẩm” của bạn mình. Bạn nào cũng say mê, thi nhau tạo hình cho bánh. Chẳng mấy chốc, đĩa của bạn nào cũng đầy các viên bánh với đủ các hình thù. Thật lạ mắt! Đầu bếp Cam – Xanh và các cô cứ tấm tắc khen hoài. Công đoạn làm bánh đã hoàn thành. Hai đầu bếp giúp chúng mình luộc bánh. Những đôi mắt xoe tròn, háo hức dõi theo sự chìm nổi của bánh rồi xuýt xoa vì mùi thơm của đỗ xanh và dừa bào sợi. “Cho bánh vào nồi nước sôi, khi chín, bánh sẽ nổi lên, chúng mình vớt ra cho vào một tô nước nguội, để bánh săn lại và không bị dính vào nhau…”. Vây quanh nồi bánh, chúng mình trầm trồ, bình luận: “cái nấm của tớ nổi rồi kìa”, “hi, hình sao xinh quá”…”, “.. nhìn kìa! chim cánh cụt chín rồi…” Vớt bánh ra, chúng mình được tự tay trang trí bánh bằng những hạt vừng rang và dừa bào sợi. Ai cũng mong chờ giây phút được thưởng thức. Trong khi chờ bánh nguội, chúng mình sang phòng bên ăn nhẹ và tô màu các bức tranh theo chủ điểm bánh Trôi, bánh Chay.

Cuối cùng, giây phút mong chờ nhất đã đến: màn thưởng thức bánh! Những chiếc bánh trôi, bánh chay với nhiều hình thù đẹp mắt được bày lên đĩa. Ai cũng trầm trồ, thán phục. Bạn Hà Phương chia cho mỗi người cùng nếm thử “Bánh trôi Chim cánh cụt”, “Hoa Bánh trôi” của chị Thanh Xuân cũng được chia cho mỗi người một cánh…Vị ngọt của đường, vị thơm béo ngậy của nhân đỗ xanh kèm dừa bào sợi thật hấp dẫn. Ai cũng tấm tắc khen bánh ngon tuyệt!

Chơi hết mình…

Ngày hôm nay, Đầu bếp Cam - Xanh không chỉ mang đến cho chúng mình câu chuyện về nguồn gốc của tết Hàn thực, chỉ cho chúng mình cách làm bánh Trôi, bánh Chay mà còn mang đến những trò chơi thú vị. Các bạn tham gia rất sôi nổi. Quản trò Thanh Xuân đã cho chúng mình: Sảng khoái với trò “Pha nước cam”, Vui nhộn với “Alibaba”, Phấn khích với trò “Khắc nhập, Khắc xuất”. Khi quản trò hô: “Khắc nhập, Khắc xuất..nhập, hai người ba chân…” Hà Phương đã tặng cả nhà một tràng cười vỡ bụng khi bế em Trang Anh và cố đứng bằng…một chân. Trò chơi cuốn hút tất cả mọi người tham gia là “Bạn cần gì?”. Chơi trò này, người thua chẳng thấy buồn tẹo nào vì “được làm Công chúa, làm Nữ hoàng, làm Đức vua…còn có cả Nông dân và Phù thủy nữa. Thảo Anh và Thu Phương được làm Công chúa rất nhiều lần! Còn chú Quốc Khánh từ Đức vua lại bị chúng mình giáng xuống làm bác Nông dân. Vui quá!!!...

Reng…reng! Đã đến giờ bố mẹ đón rồi. Chúng mình chia tay Eveil trong sự nuối tiếc. Mỗi người được tặng một đĩa bánh mang về nhà cùng thưởng thức với gia đình. Gương mặt, nụ cười rạng rỡ, chúng mình ùa vào lòng mẹ. Bạn nào cũng khoe hôm nay đã làm thật nhiều bánh, chơi thật vui, được ăn bánh rất ngon và còn được tặng bánh mang về nhà…Niềm vui của Ngày hội “Khám phá Ẩm thực - bánh Trôi, bánh Chay” còn đọng mãi với màn đối thoại của Trang Anh và Mẹ:

“Mẹ ơi, bánh con làm này!”..

“Con làm thật à?”

“Vâng ạ!”

“Con giỏi quá! Tối nay mình đến nhà ông bà, con mang bánh mời ông bà ăn cùng nhé?”

“Vâng ạ!”…

…Chia tay các bạn

Hẹn gặp lại trong chương trình “Nhập vai Nghệ nhân Tò he” vào Chủ nhật 24/04/2011 nhé!

PV nhí Eveil